sommer salat med feta

Salater hitter stort i øjeblikket i kolonien
Det er så frisk og så sommerligt!

 

Du skal bruge:
Tomat
Rød peber
Spinat
Mandler
Feta

Fremgangsmåde:
Rist mandlerne – og lad dem køle af og hak
Snit grøntsagerne og spred dem ud på en tallerken sammen med feta og mandlerne

Dressing:
Olie
Sennep
Citron saft
Salt & Peber
Ryst alt sammen og smag til

Skærmbillede 2013-07-12 kl. 14.21.50

Reklamer

Salat med biksemad & Kylling

Skærmbillede 2013-04-11 kl. 14.48.07Jeg elsker simpelthen at man har rester fra aftensmaden. For så kan man få sammen ting to gange, men lave det anderledes anden gang. 
Denne gang blev det min biksemad der blev til en super lækker og anderledes salat. 

Du skal bruge:

  • Asparges
  • Peber frugter
  • Baby spinat
  • Kylling
  • Opskrift fra biksemaden


Fremgangsmåde:

  • Opskrift fra biksemaden
  • Steg kyllingen
  • Snit peberfrugterne
  • Vask spinaten
  • Steg aspargesen på panden med olie, salt & peber

Det lyder underligt, men det smager faktisk suuuper godt!

 

 

Biksemad med kålrabi

Når man lige pludselig har pølser, bacon,løg, kålrabi og æg i køleskabet var den første tanke at.. HEY!!! Kunne man ikke erstatte kartoflerne med kålrabi i stedet?? Guess what!? det kunne man, og haps haps haps det smagte godt!!!

Skærmbillede 2013-04-11 kl. 14.18.55Du skal bruge:

  • Kålrabi
  • Bacon
  • Pølser
  • Peberfrugt (kan undlades)
  • Æg
  • Tørret timian (vælg selv dit krydderi)
  • Hav salt & Peber

Fremgangsmåde:

  • Steg baconen først.
  • Kom pølserne på stegepanden lige inden baconen er færdig.
  • Tag nu bacon og pølser væk fra stegepanden og kom kålrabi (hakket i tern) på stegepanden.
  • Kom og peberfrugter ned i også og rør rundt med tørret krydderier.
  • & server.. : ))

 

Grissini

gris

Jeg elsker simpelthen grissini, elsker at dyppe dem i pesto eller smør ost. – MUMS!! Plus det er en super nem og dejlige snacks.
Jeg har prøvet at lave nogle grove grissini´er som jeg håber i kan lide.

Du skal bruge:  (Der er til 9 -10 stk.)
30 g. sesammel
40 g. vand
1 tsk bagepulver
1 tsk husk fiber
lidt oliven olie
lidt havsalt
Æg til pensling

Fremgangsmåde:

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Bland alle ingredienserne sammen og lad stå lidt til dejen er blevet mere fast i det.
  • Del dejen i evt. to stykker og rul ud i den tykkelse du ønsker. (jeg lavede den ca. 1cm brede)
  • Krydr Grissinierne med det du kunne tænke dig, men begynd med at pensl dem med æg på overfladen og kom så det ønskede krydderi på. (Jeg brugte timian, oregano og sesam på dem.) 
  • Læg dem på en bageplade og lad stå igen i ca. 15min.
  • Bag dem nu i ovnen i 10-15 minutter til de er flot gyldne og sprøde.

Edamame bønner

Skærmbillede 2013-04-08 kl. 07.58.20

Det er simpelthen et lækkert mellem måltid eller som kims reklame “sulten for sjov..”

De er mega lækre i salater, eller bare spise som man kender dem.

Jeg har valgt her at pille dem og komme flage salt, peber og lidt olivenolie på evt. også lidt citron saft..
& så bare spise med gaffel 🙂 Super lækkert og følte mig sund og mæt

Alternativt vuggestue lagkage..

D. 30.3. blev Columbus 2 år – hip hip huuurrrraaaa 🙂

Vi skulle selvfølgelig have noget med i vuggestuen. Men da man ikke må have kage eller det må man godt, men der er ubeskrivelig mange regler for hvad de må få, hvordan kagen skal tilberedes osv. osv..

Så besluttede mig for at lave denne her fætter..
Der var både grøntsager (gulerod & kålrabi) og nogle frugter samt kokos. Og det var virkelig en succes for ungerne på hans stue.

0

Ved ikk om det skal forstille en abe eller underlig mand, Columbus siger abe 🙂

Skærmbillede 2013-04-07 kl. 19.26.51“Huuuu..RRRRRRRRRRAH”

Skærmbillede 2013-04-07 kl. 19.30.29“Hør nu her, hvordan vi alle trutte kan”

Vietnamesiske forårsruller / Friske forårsruller (glutenfri og laktosefri)

( De er både gode som forret og hovedretter. )

Jeg brugte her:

  • Risnudler
  • Rispapir
  • Stegt kylling, oksekød ( alt kød, fjerkræ eller fisk kan bruges)
  • Thailandsk basilikum
  • Mynte / Koriandet
  • Kinakål
  • Gulerødder i stave
  • Agurker i stave
  • Ingefær
  • Avocado
  • Bønnespire
  • Mango


Fremgangsmåde:

  1. Skær grøntsager og mangofrugten ud i tynde stave.
  2. Alle grøntsager, urter, kød og nudler anrettes på bordet i skåle eller en skål
  3. En gryde med varmt vand stilles i midten, hvori man lægger rispapiret et ad gangen indtil det blødes op. Det tager ikke mere end ganske få sekunder.
  4. Herefter lægger du rispapiret på tallerkenen, hvorefter man fylder op med grøntsager, kød, urter og nudler alt efter smag og behag
  5. Enjoy!

 

 

Hjemmelavet Dip / saucer:
(For folk der ikke er så meget for hjemmelavet dip, eller bange for at smage noget de ikke kender så kan sursød og soya på flaske også bruges.)

Med Sesam:

  • Rør blød 2 spsk tahin i en skål, samtidige med du ganske lidt vand kommer i af gangen. (den skal være lind og ikke flydende)
  • Tilsæt 1 tsk sesamfrø, et nip chiliflager, en fed presset hvisløg
  • Smag til med Citronsaft og Tamari


Med sur sød:

  • Fin hak et fed hvidløg og en halv chili.
  • Tilsæt 4 spsk fiskesauce, saften fra to lime og to spsk rør sukker og lad det stå .
  • Rør rundt engang imellem for at få sukkeret til at opløse.