sommer salat med feta

Salater hitter stort i øjeblikket i kolonien
Det er så frisk og så sommerligt!

 

Du skal bruge:
Tomat
Rød peber
Spinat
Mandler
Feta

Fremgangsmåde:
Rist mandlerne – og lad dem køle af og hak
Snit grøntsagerne og spred dem ud på en tallerken sammen med feta og mandlerne

Dressing:
Olie
Sennep
Citron saft
Salt & Peber
Ryst alt sammen og smag til

Skærmbillede 2013-07-12 kl. 14.21.50

Salat med aubergine

Når man nu har lagt kartofler i egen have, så er det tilladt at spise dem 🙂
Nye kartofler smager jo bedst!! 🙂 

Du skal bruge: 
Rødløg
Aubergine
Bacon
Nye kartofler
Salt og peber

Fremgangsmåde:
Skær alle grøntsagerne i tern (undtagen kartoflerne) og steg dem på stegebanden indtil du synes de har fået nok og smag til med salt og peber
Grill kartoflerne på grillen i ca. 8-10 min
& inden servering tag noget rosemarin på som pynt

(Beklager kvaliteten)Skærmbillede 2013-07-11 kl. 11.36.16

Bacon skåle med nuggets salat

Er du til bacon og nuggets, så prøv denne opskrift!

du skal bruge : til nuggets raspen
Sesammel
Kylling
Æg
Krydderier
Husk fiber
Kokos olie

fremgangsmåde:
Lav tre skåle, en med pisket æg, en med raspen bestået af mandelmel, husk fiber, krydderier, og en med kylling

Kom nu kyllingen i ægge skålen og dyp ned ned i raspen og gentag indtil du syntes den er fin nok.

Steges nu på en varm stegepande med kokos olie el. Alm. Olie i et par minutter på hver side.

fremgangsmåde: til bacon skålene
Tænd din ovn på 200grader

Lav dine bacon skåle ved hjælp af sølvpapir – form dem så du får en skål der er vendt om og kom bacon på.
Ind i ovnen og tag dem ud af ovnen når du mener de færdige

Lad dem slå indtil de bliver kolde på bordet

(jeg har også lavet det med parmesan )

slut resultat
Tag bacon skålen og kom de ting du vil have i salaten sammen med sine nuggets og kom lidt dressing over
Skærmbillede 2013-05-29 kl. 10.40.53Skærmbillede 2013-05-29 kl. 10.40.53

Biksemad med kålrabi

Når man lige pludselig har pølser, bacon,løg, kålrabi og æg i køleskabet var den første tanke at.. HEY!!! Kunne man ikke erstatte kartoflerne med kålrabi i stedet?? Guess what!? det kunne man, og haps haps haps det smagte godt!!!

Skærmbillede 2013-04-11 kl. 14.18.55Du skal bruge:

  • Kålrabi
  • Bacon
  • Pølser
  • Peberfrugt (kan undlades)
  • Æg
  • Tørret timian (vælg selv dit krydderi)
  • Hav salt & Peber

Fremgangsmåde:

  • Steg baconen først.
  • Kom pølserne på stegepanden lige inden baconen er færdig.
  • Tag nu bacon og pølser væk fra stegepanden og kom kålrabi (hakket i tern) på stegepanden.
  • Kom og peberfrugter ned i også og rør rundt med tørret krydderier.
  • & server.. : ))

 

Vietnamesiske forårsruller / Friske forårsruller (glutenfri og laktosefri)

( De er både gode som forret og hovedretter. )

Jeg brugte her:

  • Risnudler
  • Rispapir
  • Stegt kylling, oksekød ( alt kød, fjerkræ eller fisk kan bruges)
  • Thailandsk basilikum
  • Mynte / Koriandet
  • Kinakål
  • Gulerødder i stave
  • Agurker i stave
  • Ingefær
  • Avocado
  • Bønnespire
  • Mango


Fremgangsmåde:

  1. Skær grøntsager og mangofrugten ud i tynde stave.
  2. Alle grøntsager, urter, kød og nudler anrettes på bordet i skåle eller en skål
  3. En gryde med varmt vand stilles i midten, hvori man lægger rispapiret et ad gangen indtil det blødes op. Det tager ikke mere end ganske få sekunder.
  4. Herefter lægger du rispapiret på tallerkenen, hvorefter man fylder op med grøntsager, kød, urter og nudler alt efter smag og behag
  5. Enjoy!

 

 

Hjemmelavet Dip / saucer:
(For folk der ikke er så meget for hjemmelavet dip, eller bange for at smage noget de ikke kender så kan sursød og soya på flaske også bruges.)

Med Sesam:

  • Rør blød 2 spsk tahin i en skål, samtidige med du ganske lidt vand kommer i af gangen. (den skal være lind og ikke flydende)
  • Tilsæt 1 tsk sesamfrø, et nip chiliflager, en fed presset hvisløg
  • Smag til med Citronsaft og Tamari


Med sur sød:

  • Fin hak et fed hvidløg og en halv chili.
  • Tilsæt 4 spsk fiskesauce, saften fra to lime og to spsk rør sukker og lad det stå .
  • Rør rundt engang imellem for at få sukkeret til at opløse.