På date med Hr. kæreste

Først skal det lige siges.. Jeg ved godt det er lang tid siden jeg er kommet med et indlæg, men har simpelthen haft så meget om ørene at jeg ikke har haft tiden til at lægge opskrifter ind på bloggen her. 
Det næste stykke tid kommer der opskrifter med nødder malet til mel.. den skøre gravide her syns lige hun vil prøve at undlade sukker og mel i et stykke tid. Men der kommer stadig lækre opskrifter.

Hr. kæreste og jeg var på “date” sammen (alene) & sikke en fornøjelse det var!! Sidst vi var ude sammen kan jeg virkelig ikke huske – så længe siden er det.. Så vi måtte bare have en alone day uden barn inden nummer to kommer til Marts..

Da Columbus blev hentet af sin mormor og morfar kl. 12 om Lørdagen, gik vi med det samme ud af lejligheden, ned til cyklerne og cyklede over til torvehallerne (Elsker det sted – det så hyggeligt!!) , hvor “daten” begyndte..

 dino

To glade forældre !

Skærmbillede 2013-01-27 kl. 22.03.38.png

Vi gik forbi Vita Boost, og se engang.. De har glutenfri Panini`er, med ris og majsmel tror jeg.. Numme mums! (første gang jeg fik mel siden nytår)
Det skulle jeg da selvfølgelig lige smage – kan heller ikke huske hvornår jeg sidst havde en Panini i hånden, som ikke er lavet hjemme i køkkenet..

Skærmbillede 2013-01-27 kl. 22.02.39

Jeg bestilte en Serano panini med serano, avokado, rucola  og pesto..

HAPS HAPS HAPS!!! – Siger jeg bare.. Det kan klart anbefales

(det ser dog ikke så lækkert ud, men DEN SMAGTE AF MER´!!! try it!Skærmbillede 2013-01-27 kl. 22.01.49

Efter en vidunderlig date hvor vi var i torvehallerne, kiss a fish, cafe LOs i guldbergsgade, gåtur i sidegaderne på strøget, tog vi i  biografen og så jagten (kan klart anbefales) og ud og spise på Thai aroii på guldbergsgade. Så måtte vi vidst også hellere komme hjem og være friske til lille manden kom hjem næste morgen 🙂

Vi vågnede ved en halv ti tiden (eller jeg vågnede) og stod op og begyndte at lave brunch til Hr. Kæreste og jeg lavede min Favorit morgenmad for tiden, som er skyr med frugter og nødder. Bacon med røræg og et fad med frugter, gode oste og tørret pølse. HAPS HAPS HAPS.

Skærmbillede 2013-01-27 kl. 22.03.56

Tak mor og far fordi i passede lille manden!

Reklamer

Pita brød

Haps haps haps – i en længere periode har jeg VIRKELIG haft en træng til at spise pita brød, sidst jeg spiste det var i mit tidligere liv.. (Glutenliv)

Ligeså meget jeg har savnet det – ligeså godt smagte det! Det var virkelig noget jeg kunne spise dag ind og dag ud, overvejede virkelig også, at gå ned til “Ahaa!” på Blågårdsgade og bede om en Falafel sandwich, men bare med mit eget brød. (da de er super lækre og billige)

pita

Du skal bruge:

  • 25 g. gær
  • 3 dl lunken vand
  • 2 spsk olie
  • 2 tsk havsalt
  • 250 g. Glutenfrit mel
  • 1 spsk fiber husk

Fremgangsmåde: ( 6stk.)

  • Bland alle ingredienserne sammen i en røremaskinen, og lad den røre i ca. 3 min. indtil dejen den er klisteret.
  • Kom olie på hånderne og form dejen til boller og mad dem flade som pitabrød på en bageplade
  • Lad dejen hæve i 2-4 timer
  • Tænd ovnen på 225 grader
  • Tryk de formede boller flade igen
  • Pensl dem med æg
  • Kom dem i ovnen i ca. 10 min. på 225 grader
  • Færdig!

‘ Dejen fungere også super fint til nogle lækre luftige boller

Kun fantasien sætter grænser til hvad man kommer i. 

Min dejlige familie

Her er min kære mand (kæreste) og vores lille ballademager Columbus (som er fra marts 2011) og jeg.

Min kæreste tog billedet i december, som julegave til bedsteforældrene, men syns virkelig det er blevet godt – så tænkte jeg lige ville vise billedet. Så kan i se hvordan jeg ser ud også.

Colum 20221a

Og om to en halv måned kommer der endnu en i vores lille familie – det blir så spændende, vi har valgt ikke at vide kønnet da det er sjovest og vi er ligeglade hvilke køn bare det er sundt og rask. (men virkelig hårdt ikke at vide kønnet – specielt anden gang)

Kan godt mærke det er anden gang, jeg har hverken tjek på hvor langt jeg er henne og husker ikke altid at tage de piller man skal tage under graviditeten.har heller ikke taget nogle billeder af maven..

Vi har egentligt heller ikke fundet ud af hvad vi gør med klapvogn osv. Det eneste jeg har haft i tankerne er hvilke senge jeg skal finde ud til kolonihaven og hvordan pusle stedet skal se ud 🙂

Glæder mig så meget!!!

Rød karry gris, med grønkål

Sund frokost
lassewokDu skal bruge:
  • 3 koteletter skæres i tynde strimler, andet kød kan sagtens bruges, både pip og øf og muh.
  • 2 peberfrugter skæres i strimler, ca 0,5 cm brede.
  • Grønkål skylles og fjernes fra stænglen. Snit det groft.
  • saften fra en halv lime – smag dig frem.
  • 4-6 limeblade efter smag – køb dem på frost.
  • 3 fed hvidløg – rives eller snittes fint.
  • en lille sjat fløde, cremefine eller kokosmælk, der kommer automatisk en del væske fra grøntsagerne, så det er bare lige for at tykne sovsen en smule, samt give en god fed smag. Jeg brugte max en 1/2 dl.
  • Koriander til pynt og ekstra smag evt flere limeblade snittet MEGET fint.
Fremgangsmåde:
– Svits koteletter i fedtstof, jeg foretrækker kokosolie til asiatiske retter. Sammen med rød karry, ca. 1/2 til 1 tsk fuld, men nogle er meget stærke, og revet hvidløg.
– Tilsæt fløde, cremefine eller kokosmælk, og salt, limesaft og limeblade, og rør rundt.
– Læg peberfrugter samt grønkål ovenpå, og læg låg på stegepanden, grøntsagerne damper nu færdige i fløde/grønsagssaft/limesaft.
– Retten er færdig når peberfrugterne er gennemvarmede, men stadig har bid, de skal ikke blive bløde. Smag til med salt og krydderurter.
– Spis ..!
(kan serveres med risnudler, ris og Quinoa)

Skærmbillede 2013-01-08 kl. 13.22.07

Hvid trøffel

Nogle gange har jeg bare mega meget lyst til noget usundt – man ved ikke rigtigt hvad man vil have, så man tjekker alle skabe og køleskabet for at se om der skulle være noget lækkert.
Så jeg fandt nogle ting frem, og forsøgte mig med disse trøfler – og overraskende nok smager de mega godt 🙂

Jeg kan ikke lade være med at tænke på hvornår jeg skal lave dem igen.

 

hvidtrøffel Du skal bruge:

  • 250 g. hakket hvid chokolade

  • 100 g. fløde

  • 20 g smør

  • Kornene fra en halv vaniljestang

  • 2 tsk lakridsrodpulver

  • mørk chokolade til at overtrække trøflerne

Fremgangsmåde

  • Kom fløden, smørret, vaniljekorene, lakridsrods pulveret, op i en gryde og lad det blive varmt

  • Hæld nu også den hvide chokolade op i gryden og lad chokolden smelte

  • Kom nu massen op i en sprøjte pose og lad det være på køl i 15 min. (så den bliver mere fast)

  • Lav nu nogle små kugler (på størrelse med en pebernød el. to) og lad det komme på køl igen evt. i fryseren

  • Smelt imens den mørke chokolade over vandbad og lad den stå lidt (så den ikke er for varm)

  • kom nu hurtigt trøflerne i en af gangen og rul dem og derefter i lakridspulveret, eller drys dem.

Voila – så de klar.