Fransk Nougat uden glykose

IMG_3873

Haps haps haps.. Fransk nougat med mange mandler er jo virkelig lækkert!!! I burde virkelig prøve at lave det selv derhjemme – det er meget klisteret og man har det over det hele 🙂 Men det er virkelig det hele værd.

I kan også komme usaltet pistacienødder i samt noget revet citron eller noget. Men der skal bruges et sukker eller bagetermometer til denne opskrift.

Man skal bruge:

  • 150 g. sukker
  • 200 g. honning
  • Kornene fra en halv vaniljestang
  • 30 g. æggehvider
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 310 g. mandler
  • en håndfuld flormelis

Fremgangsmåden af sirup:

  • Kom sukker, honningen og vaniljekornene i en gryde og lad det koge indtil massen er 150 grader

Fremgangsmåde af Marengs:

  • Pisk æggehvider og bagepulver (jeg brugte min kitchen aid, og det tog lang tid, da der ikke var så meget æggehvider)
  • Kom nu siruppen i, imens du hælder forsigtigt i en tynd stråle
  • Bliv ved med at piske til massen den er 45 grader
  • Kom mandlerne i massen og rør det rundt.
  • Smør LIDT olie ud på bordet og derefter drys en store håndfuld flormelis på bordet.
  • Hæld nu massen ud på bordet og form det i den tykkelse du ønsker.
  • Lad dejen blive kold og skær den ud og dyb den i chokolade, hvis dette ønskes.

Saltede mandler

IMG_3838 2

https://idiotdinosauer.wordpress.com/2012/02/22/soya-mandler/ efter min mening er det klart de bedste saltede snacks – men ville lige afprøve om denne her opskrift kunne slå den.

Men det jo jeg lade jer bestemme..

Du skal bruge:
200 g. mandler
2 dl. vand
1 spsk havsalt
en klat smør

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 155 grader
Kom vandet i en gryde og lad det koge
Når vandet koger kommer du saltet og mandlerne i samt smørklatten.
Lad nu alt vandet koges væk
Kom mandlerne på en bradepande med bagepapir
Fordel mandlerne ud i et lag
Kom bradepanden i ovnen i 20 min. ca
Sluk ovnen og tag bradepanden ud efter 5 min.

Lækkert glutenfrit og laktosefrit rugbrød

Det med at have gluten allergi, er faktisk pisse besværligt men samtidig også lækkert (specielt når man er gravid – ingen bager besøg) Men ulempen med at have det er, at man jo savner de ting som man plejede at spise – f.eks. rugbrød – og hold nu fast hvor jeg elskede rugbrød med pålæg på eller et lækkert rugbrød fra bageren af.. MUMS!
Der er jo intet der kan måle sig med et rigtigt rugbrød – af alle dem jeg har smagt har de en ting til fælles, de stinker og er møg tørre!!
Min svigermor er diætist (hun har virkelig hjulpet mig meget ang. min diæt, og har lavet forskellige forsøg med at få glutenfri rugbrød til at smage godt. Sammen er vi kommet frem til, at denne opskrift klart er den, som minder mest som det rigtige rugbrød. – det skal dog også lige siges, at jeg er en af dem der virkelig ikke kan tåle hvedestivelse og andre former for hvede og havre.. Men dette her kan jeg heldigvis godt spise. HALLELUJA!!!
Opskriften tager et par dage, så hav tålmodighed – det er ventetiden værd!

Skærmbillede 2012-12-18 kl. 12.24.46

Fremgangsmåden:
Surdej på rismel, som man skal bruge for at lave brødet:
  • 40 g. rismel
  • et lille stykke gær, svarende til en ært
  • 1.5 dl. vand

OBS: Rør det sammen i en skål i hånden, og lad det stå til næste dag på køl.

Her starter opskriften :
1. del – dag nummer 1 – Grunddej: (Lad det stå natten over)
  • Din surdej, ca. 2 dl. som du nu fremover altid har stående på køl 🙂 (se opskrift ovenover)
  • 300 g. rismel
  • 4 dl. vand

    OBS: Når du har taget din surdej og blandet med de 300g rismel og 4 dl vand, tager du 2 dl. fra, som nu er din nye “gemme surdej” – ind på køl med den. – så slipper du for at skulle lave en ny portion nogensinde igen. Svigermor har det stående i en tupperware i køleskabet.

2. del – dag nummer 2 – Brødet:

du skal bruge:

  • Grunddejen fra i går,
  • 5 dl. vand
  • 40 g. halvsalt
  • 250 g. kogte ris (brune el. almindelig er eget valg, som også kan laves dagen før)
  • 2 spsk. olie
  • 25 g. carob
  • 100 g. solsikkefrø
  • 25 g. hørfrø
  • 25 g. semsamfrø
  • 50 g. hirseflager
  • 50 g. boghvedeflager
  • 50 g. risflager
  • 130 g. gulerødder
  • 133 g. majsmel
  • 133 g. kartoffelmel
  • 133 g. rismel

Fremgangsmåde: 

  • Bland alle tingene sammen, men undlad at komme alt melet i samtidig – start evt med alt det våde og kernerne samt frø, og tilsæt melet lidt af gangen, når alt melet er optaget i dejen, skal den køre 10-15 min på røremaskinen.
  • Brødes hældes nu op i to små bagebrøds forme eller et stort, hvis man ligger inde med det? Jeg er mest til to små, syns faktisk det smager bedre..
  • Lad den hæve natten over
  • Kom nu brødet ind i en 200 grader forvarmet ovn og lad det bage i ca. en time, men hold øje hvis du bruger to små bageforme. Det være 98 grader på dit termometer – en god ting at have, men ellers mærk dig frem.
  • Tag det nu ud af ovnen og lad det køle af på en rist, før du skærer i det, selvom det er fristende at tage endeskiven med det samme 🙂

Skærmbillede 2012-12-18 kl. 13.09.44

Mums – så er der sgu lækre rugbrøds madder igen.

Brødet kan holde sig ca en uge, og kan også sagtens fryses, så reelt behøver du kun at bage en gang eller 2 om måneden 🙂

SUPER LÆKRE Glutenfri og Laktosefri Cookies!

Denne opskrift er lidt a la https://idiotdinosauer.wordpress.com/2012/12/15/glutenfri-smakager-med-hasselnodder-og-chokolade/ men alligevel ikke helt – de har ikke helt ens smag og konsistens.

_MG_3744Du skal bruge : 

  • 200 g. Smør

  • 200 g. Farin

  • 100 g. Rørsukker

  • 300 g. Schär mix c

  • 100 g. Grov hakket hasselnødder

  • 200 g. Blandet chokolade (55% & 70% brugte jeg – brug din favorit)

  • 1 tsk. Natron

  • 1 tsk. Ahornsirup

  • 2 stk. Æg

  • & 1 nip salt

    Fremgangsmåde:  (Der er til 26 stk.)

  • Tænd ovnen på 200 grader

  • Kom halvdelen af smørret i en gryde, og lad det smelte til det er brunt på mellemhøj varme (men pas på ikke at brænde det på – det skal bare dufte ristet og få en nøddearoma)

  • Den anden halvdel af smørret kommes op i røremaskinen sammen med sukkeret og farinen og lad det røre sammen i ca. min 4 indtil alt er “smeltet” sammen.

  • Kom æggene i og rør igen.

  • Kom de grov hakket hasselnødder, melet, salten og natronen i en anden skål.

  • De to skåle skal nu blandes sammen.

  • Men rør endelig ikke for meget i det, det skal kun røres sammen til man ikke kan se melet og de andre ting i længere.

  • Kom den hakkede chokolade i og vend det i dejen

  • Tag to spiseskeer og gør som hvis du laver frikadeller og placer dem på en bageplade med 9 stk på. (alt afhængige i hvor stor el. små du laver dem, bare rolig de flyder ud til flade småkager : )

  • Bages i ca. 10 -14 min. til de er lysebrune og fine.

  • Tages ud af ovnen og lad dem køle af på en rist

_MG_3746

Håber i kan lide dem!!
Det er i hvert fald de bedste glutenfri cookies jeg har smagt.

Sprøde glutenfri og laktosefri småkager med hasselnødder og chokolade

_MG_3737Du skal bruge : 

  • 225 g. Smør
  • 200 g. Farin
  • 100 g. Rørsukker
  • 250 g. Schär mix c
  • 150 g. Fintmalede hasselnødder (altså hakket til mel – jeg bruger en kværn)
  • 200 g. Blandet chokolade (55% & 70% brugte jeg – brug din favorit)
  • 100 g. grov hakket hasselnødder
  • 1 tsk. Natron
  • 1 tsk. Ahornsirup
  • 2 stk. Æg
  • & 1 nip salt

Fremgangsmåde:  (Der er til 26 stk.)

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Kom halvdelen af smørret i en gryde, og lad det smelte til det er brunt på mellemhøj varme (men pas på ikke at brænde det på – det skal bare dufte ristet og få en nøddearoma)
  • Den anden halvdel af smørret kommes op i røremaskinen sammen med sukkeret og farinen og lad det røre sammen i ca. min 4 indtil alt er “smeltet” sammen.
  • Kom æggene i og rør igen.
  • Kom de malede hasselnødder, melet, salten og natronen i en anden skål.
  • De to skåle skal nu blandes sammen.
  • Men rør endelig ikke for meget i det, det skal kun røres sammen til man ikke kan se melet og de andre ting i længere.
  • Kom den hakkede chokolade og de grov hakket hasselnødder i og vend det i dejen.
  • Tag to spiseskeer og gør som hvis du laver frikadeller og placer dem på en bageplade med 9 stk på. (alt afhængige i hvor stor el. små du laver dem, bare rolig de flyder ud til flade småkager 🙂
  • Bages i ca. 10 -14 min. til de er lysebrune og fine.
  • Tages ud af ovnen og lad dem køle af på en rist

_MG_3734

Kreativ i første graviditet

Nu er der jo ikke så lang tid igen, til nummer to barn kommer til Verden.
Glæder mig ubeskriveligt, samtidige med jeg også er en smugle nervøs for hvordan alting kommer til at gå og hvilke køn det bliver (det vil vi ikke vide – vidste det heller ikke med Columbus)
Da jeg var gravid med Columbus, besluttede jeg mig for at skulle til at sy nogle ting til babyen i maven.. Men havde ikke rørt en symaskine siden dengang man gik i børnehave klasse og fik et sykort.. Remember?
Vil gerne ville jer et lille udpluk af det jeg fik lavet.. :

DET ER SLET MÅLT ELLER NOGET LIGN. BARE KLIPPET LIDT HER OG DER OG SÅ SYET TINGENE SAMMEN, SÅ DET ER JO IKKE PROF.

 

SUTTESNORE
Skærmbillede 2012-12-12 kl. 20.20.18 HAGESMÆKSkærmbillede 2012-12-12 kl. 20.20.50 HVAD KALDER MAN DEN?
DER VAR KLOKKER I..Skærmbillede 2012-12-12 kl. 20.20.40 SENGETØJSkærmbillede 2012-12-12 kl. 20.20.00 AMMEPUDESkærmbillede 2012-12-12 kl. 20.19.47 RISPOSE
Skærmbillede 2012-12-12 kl. 20.19.34 En ble holder, der kunne faktisk ligge mange bleer i den. Syns dem man fik i pusletaskerne var grimme.. Så ville selv lave en “ble beholder”. Den blev stjålet sammen med nogle andre ting i barnevognen.. Meget mærkeligt!

Skærmbillede 2012-12-12 kl. 20.05.49

 

 

Men i denne graviditet har jeg slet slet ikke fået lavet noget endnu, og syns faktisk det er mega dårligt!
 Så er i gang med at strikke en vest, men da jeg er nybegynder med det strikkeri tager det jo aaaaalt for lang tid. Men øvelse gør jo desværre mester..

 

Sne

SNE ER SUPER DEJLIGT !!! 

Det er jo så hyggeligt at lege med sne og “smage” på sneen.

I søndags var vi hjemme hos mine svigerforældre, vi legede i deres have med Columbus.
HAN ELSKER SNE, så vi har taget en masse billeder derfra.

Lille manden har øjne betændelse, men lader ikke til at genere ham..

 

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.08.06 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.08.15 Uhh, det koldt!!

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.08.27 Men skide sjovtSkærmbillede 2012-12-11 kl. 13.08.38 Ej.. haha..

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.08.49 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.09.01 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.09.39 Bamse skulle med!

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.10.13 Bamse skulle med på alle ture

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.10.44 Farmor giver turen

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.11.00 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.11.08 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.11.31 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.11.38 SÅ går det hurtigere

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.12.05 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.12.12 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.12.21 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.12.27 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.12.37 La familia

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.12.46 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.12.59 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.13.15 Mine to fantastiske mænd
ELsker dem så højt!!!!

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.13.49Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.14.16 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.14.24 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.14.31 Haps haps haps!

Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.14.49 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.15.01 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.15.16 Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.15.28 It´s not a dick…. Skærmbillede 2012-12-11 kl. 13.15.44

Glæder mig til at lege i sneen igen